27 octobre 2011

Master Champs'2 Recette "Made in Gilles"

Je recevais, ce mardi 25, la famille de passage en Bretagne et l'occasion était trop belle pour tenter la  recette suivante:            FILET DE BOEUF AU JAMBON CRU ET AUX CEPES   INGREDIENTS: - 1 KILO DE FILET DE... [Lire la suite]
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15 octobre 2011

Master Champs'1 Recette "Made in Joce"

C'est parti pour MASTER CHAMPS, une petite compétition amicale autour des recettes de champignons, pour vous pernettre de les présenter et d'aiguiser nos appétits autour des espèces que nous récolterons tout au long de la saison. Pour commencer cette édition, j'ai fais appel à Joce et Jacky qui vous présente leur recette " Omelette de Clavaire Crépue" suite à une récolte du lundi 10 octobre. ... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Osso bucco de dinde aux chanterelles

                                                           Une recette économique pour 4 personnes ( 15€)                                                       ... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Tourte aux cèpes et gésiers de canard

                                                      Un peu calorique mais tellement bon ! Ingrédients:- 800 gr à 1 kilo de cèpes nettoyés et coupés en morceaux- 350 grs de gésiers de canard- 2 rouleaux de pâte feuillettée- 30 à 50 cl de crème fraîche épaisse- 2 oeufs- 4 échalotes- 2 gousses d'ail- graisse de canard- sel, poivre, persil - 3 cuillères à... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Velouté de bolets

Une recette simple et savoureuse Ingrédients:- 4 à 5 échalottes- 1 kilo de bolets bais et/ou bolets tête de nègre nettoyé et épluché- 4 à 5 pommes de terre selon la consistance souhaitée- 20 cl de crème fraîche- 2 cubes de bouillon de volaille- 50 gr de beurre- sel, poivre, coriandre, noix de muscade                              Et maintenant, commençons!Dans une cocotte, faisons blondir les échalotes dans le beurre, avant d' y mettre... [Lire la suite]
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