20 novembre 2011
Troisième semaine de Novembre !
Après le superbe week-end du pique-nique,que de commentaires entendus cette semaine concernant la profusion des champignons ( on a rarement vu cela, c'est exceptionnel, c'est pas normal mais pourvu que ça dure....)! Tant et si bien, que beaucoup d'entre nous ont voulu apporté les leurs à cette liste non exaustive.....
Une visite sur Landevennec, entre midi et 14h en semaine, m'a permis ces belles photos et une superbe cueillette!
des vesses de loup perlées Amanites tue-mouche Un cèpe des pins
un joli cèpes des pins...... et sa famille .................. et au final, ce beau panier!
Ce week-end, tout le monde s'y est mis! La température, autour des 13°, des nuits et matinées humides et des journées ensoleillées ont favorisées les sorties mycologiques et des collectes diverses et variées; Ainsi, Ronan, Jacky, Cat,François et moi avons nous tenté notre chance ce samedi matin, dès 8h15, sur divers spots entre Hanvec et St Rivoal, rapportant des cèpes de pins, des cèpes de Bordeaux, des bolets bais et quelques girolles tardives pour Cat, et de belles courbatures à siestement soigner.
Vendredi 18, afin de nous aider à alimenter le restaurant l'Armen, lieu de rendez-vous du lundi 21 novembre pour un cours de cuisine autour des champignons, Hélène et Ambroise, nos masters mycologues, ont déambuler dans la région des Monts d'Arrées et ont rapporté plus de 10 kilos de magnifiques cèpes, des tricholomes nus et des bolets à pieds rouges, dont une belle partie a rejoint la cuisine du chef Yvon Morvan.
Samedi,Yves garnissait ses assiettes de bolets bais
Et ce dimanche 20, Mitch et Claudie, Ghislaine et Michel, Marie Thérèse et Louis pouvaient fièrement agrémenter leur cuisine de préparations culinaires autour des champignons.
Le boutok de Ghislaine rempli de belles chanterelles! Et celui de Loulou avec des pleurotes de panicaut et des pieds bleus.
Ce même dimanche, remis d'un samedi sylvestrement escarpé, je remettais le couvert, accompagné cette fois de Joce, Jacques et Ambroise, que je retrouvais à 8h30, sur le parking frais (9°) du centre commercial pour une ballade vers Huelgoat.
Nous nous appréttons avant d'entamer nos recherches! chacun son style mais les paniers se remplissent!
"Comestibles".......une fois ! Les paniers à mi-matinée......Alors nous continuons !
Satyre puant,pas bon ! Que fait Ambroise avec sa boule de billard? Un bon café pour clore cette matinée!
A 18h, les retrouvailles à la permanence du CMK, donnèrent lieu à des conversations toutes unanimes pour qualifier cette très belle semaine de cueillettes, tant sur leur qualité que sur leur quantitéet la grande diversité des trésors découverts: Cèpes de Bordeaux, des pins, bolets bais, à pied rouge, tricholomes nus, pleurotes, laccaires amethistes et chanterelles qui présagent à offrir de beaux tapis automnaux.
14 novembre 2011
Pique-nique CMK du 13 novembre
C'est une belle matinée de Novembre qui a réuni 44 amateurs de champignons du CMK au centre commercial dès 9h30. Pierrick, en charge de la météo, avait prévu le soleil et une température voisine des 17° pour la journée.
Après les bonjours, la décision du lieu de pic-nique est prise, et les équipages se forment pour dérouler un long convoi vers la forêt domaniale de Landévennec. Le parking devient vite saturé.
Nous y sommes, et bientôt paniers, batons retrouvent leurs propriétaires qui s'organisent en groupes de cueilleurs pour quadriller la forêt, bien décidés à en extraire ses trésors avant 13h, heure prévue du déjeuner.
Et c'est parti, dans tous les sens le club se met en marche arpentant les chemins balisés de nombreuses amanites tue-mouches
Elles nous parlent des cèpes de Bordeaux, des cèpes de pins et des bolets bais dont chacun agrémente son panier, qui devient un peu plus lourd au fur et à mesure que s'écoule la matinée...
De retour au parking, quel plaisir de voir les mines réjouies des cueilleurs qui présentent fiérement leurs trophées, heureux d'une ballade fructueuse et tonique, parfois même sportive.. les paniers s'étalent tandis que les commentaires vont bon train quant aux fortunes diverses de champignons et les lieux de leur retraite....
Ouf!
Et voici les cueillettes présentées, tout le monde reconnaitra son panier !!
Environ 40 kilos de futures préparations culinaires pour fleurir les palais!
Car ça creuse la marche et il est temps de passer aux collations réconfortantes, pendant que nous installons, entre les voitures, une cuisine de campement pour servir le pique-nique que j'avais imaginé.. Soupe de coulemelles, terrine de cèpes, tourtes de cèpes et lardons et pennés aux cèpes et bolets crémés.
montage de la cuisine.. les copines préparent les champis.. Terrine et tourtes
il y a de l'ambiance... Bon anniv Ambroise !!! Une table qui va bien !
Comme à cantine, chacun son tour 
eh,Jacky,tu attends le dessert?
Dans la bonne humeur, le pique-nique continue et viennent les desserts, préparés par Ghislaine, Hélène, Sylvie...et pardon si j'en oublie, tous aussi bon les uns que les autres...
Tartes,far au pruneau, mousse au chocolat, cake au pavot..... C'est bon les amis !!!
Et tranquillement le pique-nique s'est achevé, chargé de sourires, de verbes et sous le soleil de novembre le parking s'est vidé laissant la foret moins riche de champignons mais ramenant une belle équipe du CMK continuer la journée en petits groupes zémus!
El Presidente et le chef toqué ! Photo d'un jour ! FIN
Merci a vous, ami(e)s cologues et cophages pour cette superbe journée, que nous renouvellerons l'an prochain en votre compagnie!
11 novembre 2011
Cèpes Parties et compagnies
Nous voici en fin de deuxième semaine de novembre, en plein préparatif du pic-nique de dimanche prochain. Quel temps fera t-il ?, quelle sera la destination ?, n'oublions pas les courses, bref, une agitation ordinaire pour une sortie que nous souhaitons extraordinaire .
Mais la semaine s'ést écoulée, comme la pluie, sous une température moyenne de 10 à 13°, et a déjà donné satisfaction quand aux récoltes de champignons pour certains d'entre nous;
Le 7 nov, voici la récolte de Hélène, Ambroise et Louis, de très belles Lépiotes élevées (Coulemelles), des agarics des prés (Rosés) et des cèpes....dans le pays de la presqu'ile...
avant 
après 
Le 9 nov, après 2h de cueillette en pays de Hanvec, voici 4kgs de cèpes et une assiette de coprins chevelus du Relecq que m'a présentée mon ami Yann!
le même jour, une partie de la récdolte de Ambroise et Louis, les "Coulemelles'Killers", qui nous permettrons d'y gouter ce prochain dimanche
alors que David se préparait à déguster ces cèpes cueilli en Morbihan
Gilles 
Christian . Cet après midi pluvieux du 11 nov, accompagné de Christian,une ballade reconstructrice du lendemain m'a permis cette cueillette de cèpes que je vais préparer pour le pic-nique!
Ces récoltes restent avant-coureuses de ce que nous pourrions découvrir lors de ce prochain week-end, aussi, résonnez musette et préparez vos casses-croute, équipés comme en novembre et gonflés de bonne convivialité. A bientôt
06 novembre 2011
Première semaine de Novembre !
Il y en a eu pour tout le monde et de belles espèces, avec la constatation d'un décalage d'un mois et demi dû en partie à la relative sécheresse des sols.
Le vendredi 4, profitant de notre présence en pays de Plouescat, Yves et moi avons récolté les fameuses pleurotes de panicaut, du nom de ce chardon qui pousse sur les dunes, puis, en fin de journée, nous avons complété le panier de cèpes et de bolets;
350gr de pleurotes de panicaut, excellent commestible 2 agaris augustes accompagnent les cèpes et bolets
Le même jour, Henri avait rendez vous avec une famille entière de cèpes de bordeaux qu'il a invité chez lui, pendant que la bande des 4, Hélène,Ambroise,Louis et Marie Thérèse fourbissait pour le lendemain leurs outils de cueillettes....
Les nains de jardins de Henri ! La récolte de la bande des 4.....Ca y est, les bolets sont là !
Forts de ses trouvailles, nous avons monté 2 expéditions le dimanche 6 novembre, l'une dès 8h15 (Jacky,Ambroise,Hélène,Pascal, Cécile m'accompagnant) et l'autre à 14h réunissant autour de Pierrick, Jacky Jez,Marie Claire et Catherine.
Notre première direction fût les dunes pour les pleurotes de panicaut, puis les bois du pays de St Cadou pour les bolets. A 9h, nous arpentions les dunes balayées par un vent frais, le nez plongé sur ces pelouses sableuses d'ou émergent les panicaut séchés, cachettes des fameuses pleurotes.
Las, la promesse du week-end précedent qui avait régalé en quantité nombre de cueilleurs, ne se tenait pas ce jour là, et après une heure et demi de maigre récolte, nous nous réchauffions d'un bon café chaud, avant d'embarquer, une fois retrouvées les clés, pour la bas, le pays des cèpes et des bolets;
les dunes, théatre d'une maigre représentation de pleurotes et de tricholomes nus! Humm,un café chaud..
Là-bas, nous fumes accueillis par une colonie d'amanites tue-mouche, semblant défendre un territoire que nous venions explorer; Bientôt quelques cèpes de bordeaux apparaisent mais aussi des bolets élégants, des bolets subtomenteux et nous nous enfonçons dans les bois.Les allées, bordées de fausses girolles, nous ménent sous des conifères abritant moults russules,agaçant nos sens vrillés sur les cèpes!
Les gardiennes ne découragent pas les amateurs qui quadrillent le bois; des Hygrophoropsis orangés
Le rappel des mycologues se fait à 13h et nous nous retrouvons tous autour du véhicule, ou nous vérifions les collectes de chacun, heureux d'une matinée fraiche et sportive que nous cloturons autour d'une collation méritée.
Des paniers avec du choix 
On remballe !
En tout cas, nos amis sont là, et le choix est grand. La pluie de la semaine a été bénéfique, les bolets bais apparaissent, les agarics des prés continuent de sortir, les terrains commencent à se couvrir de coulemelles, les cèpes de bordeaux percent les sous-bois, et des collectes de pleurotes devraient se poursuivre . Et bientôt, les chanterelles grises.....
01 novembre 2011
Ballade du 31 oct de Pierrick et Gilles Là-bas
Bonjour les amis!
Une belle journée se profile, le pic nique est prêt, le ciel est ensoleillé et la température affiche 14°. A 10h 30, et oui El Présidente était levé, nous partons confiants pour une journée de cueillette, la- bas !
Et la-bas, c'est loin mais aussi entrecoupé d'étapes mycologiques qui petit à petit voient les cageots se garnir!
Pour duper les champignons et obtenir leur confiance, les premières visites se font avec un sac plastique, le panier, attribut principal du cueilleur, étant trop repérable par les cèpes!
Après des bois de résineux, bien partagés par d'autres amateurs,nous en découvrons de nouveaux, cernés de jolies amanites tue-mouche et de quelques agarics des forêts, puis nous entrons ensuite sous les couverts de feuillus et d'acacias qui nous donneront 2 heures plus tard, un joli panier;
Dommage qu'elles ne soient pas comestibles...... par contre, ceux-là, aucun doute!!
Après de bons casse-croutes revigorants, nous suivons la trace du GPS pour arriver enfin La-bas, ultime étape ou nous rencontrons de nouveaux bois couverts de megalithes , entre pins, feuillus et houx, hêtres et chataigners;
Là, ce sont des pieds de moutons et des russulles charbonnières, des fausses girolles qui compléteront le tableau de cueillettes entre les nombreuses et toxiques paxilles enroulées et russules amères ou ocres et des bolets élégants.
Russule charbonnière Paxilles enroulées bolets élégants
Enfin, rincés, fourbus mais heureux d'une belle journée mycologique, nous avons rejoins nos pénates chargés d'une jolie cueillette qu'il fallait à présent préparer !
2 Kg de cèpes, 500grs de pieds de mouton, des russules charbonnières....
31 octobre 2011
Toussaint de Cèpes et de rosés
Chers ami(e)s cologues, ce long week-end de Toussaint a semble t-il était profitable aux chercheurs et découvreurs de champignons!
Le week-end étant ensoleillé après un début de semaine pluvieux et soumis aux frasques de la haute marée, accompagné de la pleine lune de mercredi, les conditions s'avéraient bonnes pour les cueillettes.
De fait, nous avons eu la bonne surprise des visites de certains d'entre vous, à la permanence de dimanche soir, dont Louis et Marie Thérèse qui nous ont présenté le résultat de leur ballade dominicale dans les alentours:
Collybies du chêne (comestibles) Marie Thé suit la piste.... pour 2 paniers de Rosés des prés
Honnétement la dernière photo représente le fruit de dimanche et lundi !!! Quelle belle récolte!
Voici également 2 tableaux de chasse, le premier de Pierrick (vendredi 28), le deuxième de Yves (lundi 31).
Les cèpes de Pierrick...... et... ceux de Yves
Pensez aux recettes! Amicalement. Gilles
27 octobre 2011
Master Champs'2 Recette "Made in Gilles"
Je recevais, ce mardi 25, la famille de passage en Bretagne et l'occasion était trop belle pour tenter la recette suivante:
FILET DE BOEUF AU JAMBON CRU ET AUX CEPES
INGREDIENTS:
- 1 KILO DE FILET DE BOEUF 
- 6 ECHALOTES
- 600 Gr DE CEPES
- 6 à 8 TRANCHES DE JAMBON CRU
- 1 BRANCHE DE THYM
- DU BOUILLON DE BOEUF
- 30 G DE BEURRE
- 1/2 LITRE DE VIN ROUGE
- SEL PIMENT D'ESPELETTE OU POIVRE
PREPARATION:
Je commence par préchauffer le four à 210°, puis je plonge un carré de bouillon de boeuf dans une petite casserole d'eau que je vais faire bouillir pour y verser 5 echalottes qui vont y blanchir tranquillement.
Je hache une belle échalote en petits morceaux ; je coupe ensuite mes cèpes que je fais suer dans une poèle avant d' y ajouter du beurre et l'échalote hachée accompagné d'un demi verre de bouillon de boeuf , du sel et une pincée de piment d'espelette .Je laisse le tout se réduire pendant environ 10 minutes;
Je laisse refroidir les cèpes avant de les hacher et d'en faire une farce.
Je sale le filet de boeuf puis l'enduis entièrement de la farce de cèpes. J'enroule la préparation dans les tranches de jambon cru (de Bayonne et de Pierrick) et je finis par le ficeler comme un gigot;
Je fais fondre le reste de beurre dans un faitout dans lequel je fais revenir la viande et les échalotes blanchies, accompagnées de la branche de thym pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
Dans le plat à four, je verse le 1/2 litre de vin ainsi qu'un demi verre de bouillon de boeuf sur la préparation que j'enfourne, avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium, pour 35 minutes.
j'ai ici changer de plat(chaud) pour le four!
Pouraccompagner cette viande, j'ai mis des pommes de terre au four et j'ai préparer une crème fraiche ciboulette et basilic
Tout est parti et nous nous sommes régaler! Alors, à vous et BON APPÉTIT
Ouest France du 26 octobre 2011
Voici l'article du journal Ouest France au sujet de notre Assemblée Générale pour la saison 2011/2012 
24 octobre 2011
Ballade du 24 octobre 2011
Amis cologues, ça y est, il a plu, et pas qu'un peu puisqu'il serait tombé sur Brest l'équivalent d'un mois de précipitations; Ca déborde et ça mouille !!!
Finale de la coupe du monde de Rugby et l'anniversaire de ma douce m'obligeant, ce dimanche 23 m'a tenu éloigné de nos protégés mais il n'était pas dit que j'en resterais là ! Aussi, en fin de journée, apprété "pluie", je suis parti en ballade autour du Faou et voici je que j'ai ramassé............
Une jolie collection de petits Cèpes de Bordeaux,dits "bouchons de champagne"...
Je fais attention de ne pas les écraser car beaucoup percent la mousse, trop petits pour être cueuillis!
J'en profite pour photographier alentour ces Hygrophoropsis orangés..
Fausses girolles
Une heure plus tard je rejoins les miens, heureux de leur présenter 
720g de cépes!
Alors, préparer vos bottes et vos paniers car les conditions pour ramasser les champignions devraient être très bonnes ce prochain week-end. Dans l'immédiat, je vous quitte, une recette de Bouchons de champagne m'attend ! Amicalement. Gilles
16 octobre 2011
Deuxième Sortie Saison 4 au Cranou
Aie, aie, aie, il ne fait pas bon d'arriver quelques minutes en retard, au rendez-vous matinal de la seconde sortie mycologique, en ce dimanche ensoleillé du 16 octobre, quand 33 membres du CMK, impatients d'en découdre avec les champignons, vous attendent !
Très vite, après les salutations et la signature de la feuille de présence, un convoi de 8 véhicules se dirige vers la forêt domaniale du Cranou, chargé d'espoir et d'envie. Le parking est juste suffisant !
Sur place on fourbit son matériel, baton et panier, on ajuste les chasubles, on prend un en-cas et la bouteille d'eau puis le cortège de la manifestation mycélium se hate vers les chemins forestiers avant de se disperser, par groupe plus ou moins formés, dans les méandres du Cranou !
Les premiers versants grimpés, les premiers talus enjambés et les premières mousses piétinées nous donnent rapidement l'idée d'un total désaccord entre notre désir de cueillettes et les conditions météo inadéquates pour la saison. Certes, le beau temps de la semaine passée, une température voisine des 20°,ne donnent pas à elles seules les explications du désert mycologique que nous trouvons en cette belle foret du Cranou ! Car, peu d'espèces apparaissent si ce n'est, au hasard de la fouille, quelques scérodermes, des lactaires veloutés, diverses russules, des tramètes hirsutes et versicolores, un peu de calocères visqueuses, des exemplaires de phallus de chien et de phallus impudiques,bref, pas de quoi "caler une dent creuse" !
Dédalés du chène Phallus de chien Lactaire velouté
phallus impudique Scléroderme Amanite citrine
La matinée va s'écouler ainsi et peu à peu, midi rassemblera les groupes épars sur le parking ou là s'échangeront les mêmes constatations;
Cependant, quelques bonnes prises ont souri à certains membres et quelques paniers offriront la vue de beaux pieds de moutons, de quelques girolles, de bolets élégants,de quelques amanites vineuses et de chataignes.
Retour au parking et comparaison des cueillettes Commentaires autour du panier de Louis
Et comme à chaque fois, la convivialé et l'enthousiasme des membres du CMK s'exprimera devant une collation réparatrice et réconfortante, concluant cette matinée d'octobre de belle manière !
Merci à tous et à la prochaine virée mycologique
